Prodotti

Prima della vendemmia (settembre/ottobre) le uve sono soggette ad un attento controllo per verificarne l’effettiva maturazione, il giusto equilibrio chimico/organolettico e stabilire le epoche di raccolta. Le uve dei diversi vigneti sono vinificate separatamente, con una pressatura soffice. In seguito alla fermentazione che avviene a temperatura controllata, si ottiene un vino in grado di esprimere le migliori caratteristiche organolettiche dell'uva Prosecco. La rifermentazione avviene in autoclavi e per lo spumante ha una durata di circa 40 giorni in modo da esaltare gli aromi dell'uva.